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>Plats >>Pâtes Tagliatelles aux dés de foie gras et champignons d 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 200 g de dés de foie gras - 200 g de tagliatelles - 200 g de champignons des bois congelés - 150 g de crème fraîche - 150 g de bouillon de poule - 1 oignon - 25 g de farine - 50 g de beurre Préparation : Ébouillanter les champignons, les égoutter et les couper en petits morceaux. Faire suer les oignons hachés avec du beurre puis ajouter les champignons. Rectifier l’assaisonnement. Réalisation de la sauce : faire bouillir le bouillon de poule et la crème, lier légèrement avec un roux (beurre+farine) et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud. Cuire les tagliatelles al dente. Griller les dés de foie gras sur chaque face à l’aide d’une poêle anti-adhésive bien chaude. |