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>Plats >>Pizzas Pizza mexicaine 
Ingrédients : Pour 4 personnes : Pour la pâte à pizza : - 250 g de farine - 2 c. à soupe + 15 cl d’eau - 15 g de levure fraîche de boulanger - 1 pincée de sucre - ½ c. à café de sel - 2 c. à soupe d'huile d'olive Pour la garniture : - coulis de tomates - 125 g de chair à saucisse - 1 petite boite de maïs - 1 piment vert - 8 tomates cocktail - 1 échalote - 2 brins de basilic - 1 boule de mozzarella - piment de cayenne en poudre Préparation : Préparez la pâte à pizza : Faites chauffer 2 c. à soupe d'eau dans une tasse. Délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 20 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre, l'huile d'olive et la levure délayée. Ajoutez progressivement, 15 cl d'eau en continuant de mélanger. Pétrissez cette pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d'un linge et laissez-la reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire. -Préparez la pizza : Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Étalez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné. Émincez l'échalote, coupez les petites tomates en dés, badigeonnez la pâte avec le coulis et parsemez-la avec les morceaux d'échalote. Assaisonnez la chair à saucisse avec le piment de Cayenne, déposez le tout sur la pizza ainsi que les feuilles de basilic, le maïs, les tomates et la mozzarella. Enfournez 20 min. |