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>Apéritif >>Cakes salés Muffins moelleux au chorizo et à l'Emmentaler 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 200 g d’Emmentaler AOC coupé en dés - 3 gros oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 15 cl de lait - 8 cl d'huile d'olive - sel, poivre - 100 g de Chorizo coupé en dés Préparation : Préchauffer le four à 180°c (th6). Dans un grand bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse. Ajouter à la préparation, le chorizo et l’emmentaler aoc coupés puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (ou dans des caissettes en papier préalablement beurrées) de 8 cm de diamètre environ à l’aide d’une petite louche. Remplir à 3/4. Placer les moules au four pendant 20-25min. Déguster les muffins dès leur sortie du four. Vin conseillé : Cahors |