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Mini crumbles de soufflés aux légumes du soleil

Temps de préparation :	30 min
Temps de cuisson :	20 min
Temps de repos :	0 min
Temps total :	50 min

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 paquet de soufflés aux oignons
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron jaune
- ½ aubergine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 belle pincée de cumin en poudre
- sel, poivre du moulin

Préparation :
Coupez les poivrons en deux et ôtez les graines.

Coupez les poivrons et l’aubergine en dés.

Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et versez-y les légumes.

Saupoudrez de cumin et laissez cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Salez, poivrez et versez dans des petites coupelles.

Émiettez grossièrement des soufflés aux oignons sur le dessus.




Vin conseillé : Palette

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