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>Apéritif >>Amuses-bouches Mousse de jambon blanc au fromage de chèvre 
Ingrédients : Pour 8 personnes : - 200 g de jambon blanc - 150 g de fromage chèvre frais - 50 g de crème fraîche épaisse - quelques brins de ciboulette - sel, poivre Préparation : Mettez tous les ingrédients, mise à part la ciboulette, dans le bol d'un robot, et mixez le tout. Battez ensuite quelques minutes au fouet électrique pour obtenir une consistance bien mousseuse. Réservez au frigo au moins 30 min. A l'aide d'une poche à douille, déposez la mousse dans des cuillères apéritives. Servez très frais avec la ciboulette hachée parsemée dessus et accompagnez de mini-gressins pour apporter un côté croustillant. Vin conseillé : Julienas |