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>Dessert >>Biscuits Macarons aux speculoos
Ingrédients : Pour 6 personnes : Pour les macarons : - 200 g de sucre glace - 125 g de speculoos - 3 blancs d’oeufs - 6 cuillères à café de sucre en poudre - Colorant alimentaire marron clair Pour la ganache : - Pâte à tartiner au speculoos Préparation : Tamiser dans une passoire à grains fins la poudre de speculoos et le sucre glace. Casser les œufs et ne garder que les blancs. Ajouter 2 cuillères à café de sucre en poudre et battre les œufs en neige. Une fois les blancs montés en neige, ajouter les 4 autres cuillères de sucre, puis le colorant alimentaire pour obtenir une belle couleur marron. Verser le mélanger poudre de speculoos, sucre glace sur les blancs en neige, et mélanger très doucement. Mettre délicatement la pâte obtenue dans une poche à douille. Sur une plaque du four, mettre du papier sulfurisé et faire des petits pâtés ronds et laisser reposer à l’air libre pendant 30 minutes. Allumer le four à 160°c (thermostat 5) mettre les macarons pendant 10 minutes. Mettre la pâte de speculoos entre deux coques. |