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>Plats >>Fromage Gratin de polenta au Beaufort 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de beurre - ½ litre de lait - ½ litre de crème liquide - 1 bonne pincée de sel, poivre - 250 g de polenta moyenne (précuite 7 min) - 20 cl de crème épaisse - 200 g de Beaufort râpé Préparation : Émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez. Amenez le mélange à ébullition. Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min. Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches. Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé. Enfournez 10 à 15 mn jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt. |