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>Entrées >>Autres entrées Millefeuille de betteraves et fromage frais 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 4 betteraves cuites - 350 g de faisselle (ou fromage fouetté Madame Loïk) - 1 c. à soupe de miel liquide - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 6 brins de cerfeuil - sel, poivre Préparation : Égouttez la faisselle. Versez le miel liquide dans un bol avec le vinaigre, l'huile, salez, poivrez et émulsionnez. Pelez les betteraves et coupez-les en rondelles assez épaisses. Mettez la faisselle égouttée dans un saladier, salez, poivrez et mélangez. Sur une coupelle, posez une rondelle de betterave, recouvrez d’une couche de faisselle puis d’une rondelle de betterave. Montez le mille-feuille en totalisant quatre rondelles de betterave. Placez au frais jusqu’au moment de servir. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Servez en arrosant les mille-feuille de betterave de sauce vinaigrette. |