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>Dessert >>Crèmes Petites crèmes de noix de coco au chocolat 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 50 cl de lait de coco - 75 g de noix de coco râpée - 200 g de chocolat noir - 15 cl de crème liquide - 50 g de beurre - 150 g de sucre - 4 feuilles de gélatine Préparation : Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre. Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez. Réservez alors 10 min. Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe. Réservez-les au frais. Filtrez le lait de coco, remettez-le sur le feu et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir. Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide. Fouettez pour obtenir une crème lisse, retirez du feu et ajoutez le beurre en fouettant. Versez le chocolat dans le fond de 6 verres. Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais une heure. Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat. |