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>Entrées >>Soupes Soupe crémeuse aux champignons 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 10 gros champignons de Paris - 4 portions de fromage fondu - 1 oignon - 15 g de beurre - 2 dl de crème liquide - 1 dl de lait - sel, poivre Préparation : Lavez les champignons et coupez-les en gros dés. Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles. Dans une casserole, faites dorer l'oignon 1 min avec le beurre. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 min. Couvrez d'eau à hauteur et faites cuire 15 min. Ajoutez 1 dl de crème liquide, assaisonnez et mixez à l'aide d'un mixeur. Dans une autre casserole, faites bouillir le lait, la crème liquide restante et les portions fromage fondu. Salez, poivrez et mixez. Ajoutez la moitié de cette préparation à la soupe de champignons. Servez la soupe de champignons et ajoutez-y le reste de la préparation à base de fromage fondu. |